Imposta data
Fabio, Executive Chef “La Veranda del Color”

Fabio

Executive Chef “La Veranda del Color”

“Als ik in de keuken sta is elk gerecht belangrijk, net zoals mijn team. Samen doen we ons uiterste best om de klant een geweldige, onvergetelijke ervaring te bezorgen.”

A Sweet, Sweet Parmigiana…

Publicatie datumPublicatie datum: Friday 8 December 2017  Leestijd Leestijd: 1 minuten

It’s an evening of May, in the kitchen of “La Veranda del Color”, the Gourmet Restaurant with 1 Michelin star in Bardolino, there’s some brainstorming going on…

Chef Fabio Cordella and the Maitre Patisser Jasmin are playing with ingredients and colors (we are in the Veranda of the color, after all…) until the right bell rings: the classic Apulian Parmigiana acknowledged in the world turns into a Gourmet dessert!

 And we mean it… It really resembles the traditional Parmigiana made of eggplants sliced, tomato sauce and mozzarella  and the very surprising thing is that Chef Cordella uses these same ingredients, but changing their structure… Imagine the surprise of eyes and tongue!

 Let’s start from the vividly red sauce: it’s a delicate tomato and strawberry coulis decorated with aromatic Greek basil leaves and eggplant chips that have been left to dry for 2 days.

 The soft texture of the mozzarella has been reproduced through an exceptional mousse of buffalo ricotta with mozzarella giving a taste of Neapolitan flavours.

 Moreover, the eggplant ice cream will leave you open-mouthed, as also the crumbly cookie flavoured with basil and oregano that enriches the dessert with a delicious crunchiness.

 In the end, what can’t be missing on top of every self-respecting Parmigiana?  Parmesan Cheese, of course! But in this case it has artfully been substituted  by a sprinkling of a very curious ingredient made of buffalo yogurt and mozzarella water (which in Italian is sometimes called “mozzarella holy water”).

 That is indeed incredible… Seeing is believing! 

 

The “dessert non dessert” that you will definitely love!

Lees ook

AlessandraHolistic Masseuse

One of the secrets for a deep relaxation? The Water Massage...

Publicatie datumPublicatie datum: Thursday 1 March 2018
Fabio, Executive Chef “La Veranda del Color”

What the Chef says... Linguine with scent of Italy!

Publicatie datumPublicatie datum: Thursday 18 January 2018
Samantha Guest Assistant

Canyoning Adventures: feeling like Indiana Jones for a day!

Publicatie datumPublicatie datum: Monday 15 January 2018
Alessandro, Head Barman

Glemorangie 1989, un gioiello nell'elegante Blu Bar

Publicatie datumPublicatie datum: Sunday 7 January 2018
LauraPersonal Trainer

"Rocca di Garda”: a wonderful view and a queen to be rescued!

Publicatie datumPublicatie datum: Saturday 6 January 2018
Samantha Guest Assistant

An oasis in Bardolino: turquoise water and tropical green!

Publicatie datumPublicatie datum: Friday 5 January 2018
LauraPersonal Trainer

Color Fitness Workouts: the colors of you training!

Publicatie datumPublicatie datum: Thursday 4 January 2018
AlessandraHolistic Masseuse

Green Massage: expand your breath, open your heart!

Publicatie datumPublicatie datum: Wednesday 3 January 2018
Samantha Guest Assistant

A secret lagoon… is waiting for you!

Publicatie datumPublicatie datum: Tuesday 2 January 2018
Samantha Guest Assistant

The colors of Easter at Lake Garda

Publicatie datumPublicatie datum: Saturday 30 December 2017
Samantha Guest Assistant

Blu Pool, a favourite place to unwind...

Publicatie datumPublicatie datum: Monday 25 December 2017
Samantha Guest Assistant

Bardolino in Pink ... The festival of Chiaretto!

Publicatie datumPublicatie datum: Sunday 24 December 2017

Ervaringen die u wellicht interesseren

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

"La Rocca"

Ledere week organiseren wij een boeiende wandeling door de natuur, langs paden, bossen en wijngaarden. Het is de perfecte

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Nordic Walking

Elke week begeleiden we je met Nordic Walking (wandelen met stokken) door het platteland van Bardolino! Het is een complete

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Canyoning

Plezier, energiek, avontuur: Canyoning is een riviersport die je de kans geeft om stroomafwaarts te varen in verbazingwekkend

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

"2 Pozze"

Iedere week organiseren wij een boeiende wandeling door de natuur, langs paden, bossen en wijngaarden. Het is de perfecte

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Yoga

Yoga is geschikt voor iedereen en is een ontspannende oefening om het lichaam los te maken en diep in contact te komen met

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Stretching in de Whirlpool

Wat is er beter dan ontspannen in het warme water in de Samsara Whirlpool? Iedere week besteden we in onze kleine oase van

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Persoonlijke training

Volg de Color Fitness Workouts of neem deel aan Functional Circuit sessies om het lichaam gericht te stimuleren. Liever een

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Mountain Bike Tour

Volledige vrijheid en plezier: pak je mountainbike en helm en spring op het zadel! Fietsen is gewoon geweldig: het is leuk,
close

Vraag informatie

Verplichte velden *


Jouw gegevens



Kom je vanuit naar *


Kamer 1

close

Vraag informatie

Verplichte velden *


Jouw gegevens

Deelnemers

close

Vragen om

Verplichte velden *


Jouw gegevens

Bedankt

We zijn erg blij om je bij ons te hebben! Vanaf nu ontvang je al ons nieuws. Wij willen je niet lastig vallen, maar juist inspireren! Daarom zullen wij je niet teveel berichten sturen, en wat we sturen zal interessant zijn. Tot snel!

close

Schrijf me in voor de nieuwsbrief



annuleren
close

Credits

Concept, Design, Web:
KUMBE DIGITAL TRIBU

Copywriting:
Chiara Gandolfi BalenalaB

Photo & Art:

DUE DESIGN

close

Bedankt

Het bericht is succesvol verzonden.

close

Selecteer de datum van uw vakantie

close

Kies aantal kamers en personen