Imposta data
Fabio, Executive Chef “La Veranda del Color”

Fabio

Executive Chef “La Veranda del Color”

“Als ik in de keuken sta is elk gerecht belangrijk, net zoals mijn team. Samen doen we ons uiterste best om de klant een geweldige, onvergetelijke ervaring te bezorgen.”

Surprise your loved ones with the Gourmet "Tortelli" of Chef Fabio

Publicatie datumPublicatie datum: Monday 4 December 2017  Leestijd Leestijd: 1 minuten

Here is my recipe for the tasty "Tortelli Cacio e Pepe with ea cream and jowl bacon" which you can find in the menu of the Gourmet restaurant "La Veranda del Color" in Bardolino.
Just a little effort and you can serve your family a gourmet dish made with your own hands.

For egg pasta you will need (for 4 people):
500 gr of 00 flour
10 yolks
3 whole eggs
1 teaspoon of olive oil
1 pinch of salt

For the stuffing:
200 ml of milk
60 gr of pecorino cheese
20 gr of parmesan cheese
2 g of salt
5 gr of cornstarch
0.1 gr of pepper for each type:
Sarawak, Pimento, Pondicherry, white Muntok, Timut

For the final touch:
150 gr of jowl bacon
130 gr of peas

Let's begin!

The first step will be to mix together all the ingredients for the egg pasta and leave to rest for 2 hours.
In the meantime, boil all the ingredients of the filling for a few minutes and then let it cool.
Aside you can stew the peas and blend them with a drizzle of olive oil.
Brown the bacon. As soon as ready, set it aside and keep the cooking fat.


At this point roll out the dough with a rolling pin and cut out round shapes with a pastry cutter. This is the funniest part, let your kids try it too!
Now just put a teaspoon of filling on each disc, then fold it in half and turn it around your finger.
The tortelli are ready to be cooked in boiling salted water for 4-5 minutes.


Meanwhile in a saucepan stir in a knob of butter with the fat of the bacon.
Now you are ready to serve it like a Chef: spread a moon of pea cream on the plate, lay some tortelli and finish with the crispy bacon.

Good fun!


Publish the photo of your tortelli on Facebook and tag us to let us know how it went!

Cook with Chef of "La Veranda del Color", Michelin restaurant in Bardolino

Lees ook

AlessandraHolistic Masseuse

One of the secrets for a deep relaxation? The Water Massage...

Publicatie datumPublicatie datum: Thursday 1 March 2018
Fabio, Executive Chef “La Veranda del Color”

What the Chef says... Linguine with scent of Italy!

Publicatie datumPublicatie datum: Thursday 18 January 2018
Samantha Guest Assistant

Canyoning Adventures: feeling like Indiana Jones for a day!

Publicatie datumPublicatie datum: Monday 15 January 2018
Alessandro, Head Barman

Glemorangie 1989, un gioiello nell'elegante Blu Bar

Publicatie datumPublicatie datum: Sunday 7 January 2018
LauraPersonal Trainer

"Rocca di Garda”: a wonderful view and a queen to be rescued!

Publicatie datumPublicatie datum: Saturday 6 January 2018
Samantha Guest Assistant

An oasis in Bardolino: turquoise water and tropical green!

Publicatie datumPublicatie datum: Friday 5 January 2018
LauraPersonal Trainer

Color Fitness Workouts: the colors of you training!

Publicatie datumPublicatie datum: Thursday 4 January 2018
AlessandraHolistic Masseuse

Green Massage: expand your breath, open your heart!

Publicatie datumPublicatie datum: Wednesday 3 January 2018
Samantha Guest Assistant

A secret lagoon… is waiting for you!

Publicatie datumPublicatie datum: Tuesday 2 January 2018
Samantha Guest Assistant

The colors of Easter at Lake Garda

Publicatie datumPublicatie datum: Saturday 30 December 2017
Samantha Guest Assistant

Blu Pool, a favourite place to unwind...

Publicatie datumPublicatie datum: Monday 25 December 2017
Samantha Guest Assistant

Bardolino in Pink ... The festival of Chiaretto!

Publicatie datumPublicatie datum: Sunday 24 December 2017

Ervaringen die u wellicht interesseren

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

"La Rocca"

Ledere week organiseren wij een boeiende wandeling door de natuur, langs paden, bossen en wijngaarden. Het is de perfecte

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Nordic Walking

Elke week begeleiden we je met Nordic Walking (wandelen met stokken) door het platteland van Bardolino! Het is een complete

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Canyoning

Plezier, energiek, avontuur: Canyoning is een riviersport die je de kans geeft om stroomafwaarts te varen in verbazingwekkend

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

"2 Pozze"

Iedere week organiseren wij een boeiende wandeling door de natuur, langs paden, bossen en wijngaarden. Het is de perfecte

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Yoga

Yoga is geschikt voor iedereen en is een ontspannende oefening om het lichaam los te maken en diep in contact te komen met

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Stretching in de Whirlpool

Wat is er beter dan ontspannen in het warme water in de Samsara Whirlpool? Iedere week besteden we in onze kleine oase van

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Persoonlijke training

Volg de Color Fitness Workouts of neem deel aan Functional Circuit sessies om het lichaam gericht te stimuleren. Liever een

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Mountain Bike Tour

Volledige vrijheid en plezier: pak je mountainbike en helm en spring op het zadel! Fietsen is gewoon geweldig: het is leuk,
close

Vraag informatie

Verplichte velden *


Jouw gegevens



Kom je vanuit naar *


Kamer 1

close

Vraag informatie

Verplichte velden *


Jouw gegevens

Deelnemers

close

Vragen om

Verplichte velden *


Jouw gegevens

Bedankt

We zijn erg blij om je bij ons te hebben! Vanaf nu ontvang je al ons nieuws. Wij willen je niet lastig vallen, maar juist inspireren! Daarom zullen wij je niet teveel berichten sturen, en wat we sturen zal interessant zijn. Tot snel!

close

Schrijf me in voor de nieuwsbrief



annuleren
close

Credits

Concept, Design, Web:
KUMBE DIGITAL TRIBU

Copywriting:
Chiara Gandolfi BalenalaB

Photo & Art:

DUE DESIGN

close

Bedankt

Het bericht is succesvol verzonden.

close

Selecteer de datum van uw vakantie

close

Kies aantal kamers en personen