Imposta data
Fabio, Executive Chef “La Veranda del Color”

Fabio

Executive Chef “La Veranda del Color”

“Als ik in de keuken sta is elk gerecht belangrijk, net zoals mijn team. Samen doen we ons uiterste best om de klant een geweldige, onvergetelijke ervaring te bezorgen.”

What the Chef says... Linguine with scent of Italy!

Publicatie datumPublicatie datum: Thursday 18 January 2018  Leestijd Leestijd: 2 minuten

It was not easy to let Fabio Cordella, Chef of La Veranda del Color, reveal which is his favourite dish … In fact, he immagined and created each and every plate to be the better of the menu and it would be hard to pick just one!

After thinking about it a little bit, he confessed that if he could sit at a table of La Veranda del Color, gourmet restaurant in Bardolino awarded with one star of Michelin Guide since 2017, he would order Durum wheat Linguine Pasta with Mantis Shrimp Essence, Spider Crab and Turnip Tops perfumed with Trombolotto Oil. This is a food that comes from ingredients which have a special value for Chef Fabio since they tell moments of his life…

The typically Apulian turnip tops stand for his homeland and fully represents him (with much affection from his side).  Almost for fun then, he combined them with an intense ingredient that has the smell of the Mediterranean Sea and carries memories of citrus fruits and lightheartedness… We are talking about trombolotto oil: a special dressing originating from Sermoneta, not far from Rome, made of the ancient tronbolotto lemon, olive oil and aromatic herbs.

Fabio feels lucky to have come across it  About this oil and its incredible aroma says fondly: “I will always take it with me”. It really was a precius discovery thanks to Chef Enzo Ninivaggi and Fabio can’t do without anymore.

The spider crab deserves a short history on its own too: Chef Fabio got to know it during his first trip when we was working for 2 years in a restaurant of fresh fish in Chioggia, next to Venice. There he got so passionate about this kind of shellfish that he spent much of his free time to cook it for himself. It required hard work but was a huge satisfaction!

That’s the story how one of the gourmet dishes of La Veranda del Color is born and how it succeeds to bring the flavours of Italy on the table

We are looking forward to welcoming you in Bardolino with a new gourmet menu!

Aromas and flavours of the Mediterranean kitchen in Bardolino... with a Michelin Star!

Lees ook

AlessandraHolistic Masseuse

One of the secrets for a deep relaxation? The Water Massage...

Publicatie datumPublicatie datum: Thursday 1 March 2018
Samantha Guest Assistant

Canyoning Adventures: feeling like Indiana Jones for a day!

Publicatie datumPublicatie datum: Monday 15 January 2018
Alessandro, Head Barman

Glemorangie 1989, un gioiello nell'elegante Blu Bar

Publicatie datumPublicatie datum: Sunday 7 January 2018
LauraPersonal Trainer

"Rocca di Garda”: a wonderful view and a queen to be rescued!

Publicatie datumPublicatie datum: Saturday 6 January 2018
Samantha Guest Assistant

An oasis in Bardolino: turquoise water and tropical green!

Publicatie datumPublicatie datum: Friday 5 January 2018
LauraPersonal Trainer

Color Fitness Workouts: the colors of you training!

Publicatie datumPublicatie datum: Thursday 4 January 2018
AlessandraHolistic Masseuse

Green Massage: expand your breath, open your heart!

Publicatie datumPublicatie datum: Wednesday 3 January 2018
Samantha Guest Assistant

A secret lagoon… is waiting for you!

Publicatie datumPublicatie datum: Tuesday 2 January 2018
Samantha Guest Assistant

The colors of Easter at Lake Garda

Publicatie datumPublicatie datum: Saturday 30 December 2017
Samantha Guest Assistant

Blu Pool, a favourite place to unwind...

Publicatie datumPublicatie datum: Monday 25 December 2017
Samantha Guest Assistant

Bardolino in Pink ... The festival of Chiaretto!

Publicatie datumPublicatie datum: Sunday 24 December 2017

What do you feel like today? Here's what we do!

Publicatie datumPublicatie datum: Saturday 23 December 2017

Ervaringen die u wellicht interesseren

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

"La Rocca"

Ledere week organiseren wij een boeiende wandeling door de natuur, langs paden, bossen en wijngaarden. Het is de perfecte

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Nordic Walking

Elke week begeleiden we je met Nordic Walking (wandelen met stokken) door het platteland van Bardolino! Het is een complete

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Canyoning

Plezier, energiek, avontuur: Canyoning is een riviersport die je de kans geeft om stroomafwaarts te varen in verbazingwekkend

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

"2 Pozze"

Iedere week organiseren wij een boeiende wandeling door de natuur, langs paden, bossen en wijngaarden. Het is de perfecte

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Yoga

Yoga is geschikt voor iedereen en is een ontspannende oefening om het lichaam los te maken en diep in contact te komen met

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Stretching in de Whirlpool

Wat is er beter dan ontspannen in het warme water in de Samsara Whirlpool? Iedere week besteden we in onze kleine oase van

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Persoonlijke training

Volg de Color Fitness Workouts of neem deel aan Functional Circuit sessies om het lichaam gericht te stimuleren. Liever een

Inbegrepen voor ColorHotel-gasten

Mountain Bike Tour

Volledige vrijheid en plezier: pak je mountainbike en helm en spring op het zadel! Fietsen is gewoon geweldig: het is leuk,
close

Vraag informatie

Verplichte velden *


Jouw gegevens



Kom je vanuit naar *


Kamer 1

close

Vraag informatie

Verplichte velden *


Jouw gegevens

Deelnemers

close

Vragen om

Verplichte velden *


Jouw gegevens

Bedankt

We zijn erg blij om je bij ons te hebben! Vanaf nu ontvang je al ons nieuws. Wij willen je niet lastig vallen, maar juist inspireren! Daarom zullen wij je niet teveel berichten sturen, en wat we sturen zal interessant zijn. Tot snel!

close

Schrijf me in voor de nieuwsbrief



annuleren
close

Credits

Concept, Design, Web:
KUMBE DIGITAL TRIBU

Copywriting:
Chiara Gandolfi BalenalaB

Photo & Art:

DUE DESIGN

close

Bedankt

Het bericht is succesvol verzonden.

close

Selecteer de datum van uw vakantie

close

Kies aantal kamers en personen