Auf den Spuren des Bardolino, des Weines vom Garda
Veröffentlichungsdatum: Dienstag 30 August 2022
Lesezeit: 4 Minuten
Wenn Sie die Gelegenheit hatten, einige Tage am Gardasee zu verbringen, haben Sie sicher den Wein unseres Gebietes kennengelernt: unseren guten und stets geliebten Bardolino.
Hinter seinem Namen verbergen sich in Wirklichkeit 7 Weinsorten: Bardolino, Bardolino Classico, Bardolino Chiaretto, Bardolino Classico Chiaretto, Bardolino Chiaretto Spumante, Bardolino Novello, Bardolino Classico Novello.
Möchten Sie, dass wir Ihnen etwas mehr über den Bardolino erzählen?
Der Bardolino-Wein: Trauben und Rebsorten
Die Bardolino-Weine werden aus Trauben der Rebsorte Corvina, die die außerordentliche Fähigkeit hat, sich verschiedenen Böden anzupassen, sowie aus der Rebsorte Rondinella produziert.
Um genau zu sein, müssen die D.O.C. Bardolino-Weine zu 35-95% aus Trauben der Rebsorte Corvina veronese und aus zwischen 5& und 40% Trauben der Rebsorte Rondinella bestehen.
Die Rebsorte Corvina veronese darf durch die Sorte Corvinone oder andere Rebsorten roter Trauben aus dem Anbau in der Provinz Verona ersetzt werden.
Corvina und Rondinella sind zwei einheimische Sorten, die seit der Antike an das Gebiet der Provinz Verona gebunden sind. Eine Besonderheit dieser Rebsorten, die uns interessant erschien, betrifft ihre Namen: Corvina erinnert an corvo (=Krähe), während Rondinella an rondine (=Schwalbe) erinnert. Seltsam, nicht wahr? Bei ersterem gleicht die Farbe der Trauben der Farbe der Krähenfedern, beim zweiten dagegen ist sie dem Farbmuster der Schwalben ähnlich.
Die Bezeichnung DOC und das Gebiet
Die Auszeichnung der kontrollierten Herkunft (DOC) wurde dem Bardolino-Wein im Jahr 1968 verliehen. Zu diesem Anlass wurde das Produktionsgebiet festgelegt, welches 16 Gemeinden des Gardasees umfasst: Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Bussolengo, Costermano, Cavaion Veronese, Castelnuovo, Peschiera e Valeggio sul Mincio, Torri del Benaco, Caprino, Rivoli Veronese, Pastrengo, Sona und Sommacampagna.
Die besondere Bodenbeschaffenheit und das günstige Klima dieses Gebietes ermöglichen einen exzellenten Anbau des Bardolino. Die Nähe zum Gardasee, der Berg Monte Baldo, der einen Schutz vor den kalten Winden aus dem Norden bietet, die Moränenhügel, das Land, das der Sonne voll ausgesetzt ist, die meist kiesigen, sandigen und lehmigen Böden bieten die idealen Voraussetzungen für seinen Anbau.
Der Bardolino-Wein: So präsentiert er sich
Der Bardolino-Wein zeichnet sich durch seinen Duft von roten Früchten (Erdbeere, Kirsche, Himbeere, Johannisbeere) und Gewürzen (vor allem Zimt, schwarzer Pfeffer, Gewürznelken), durch seinen frischen, würzigen, leichten Geschmack sowie durch seine rubinrote Farbe aus, die sich mit der Reifung in Richtung Granatrot mit violetten Tönen verändert.
Der Chiaretto, die rosafarbene Version, weist dagegen ein leuchtendes Rosa auf. Er ist frisch, angenehm, jung, mit dem Duft von kleinen Waldfrüchten, gemeinsam mit delikaten Gewürztönen.
Der Bardolino-Wein: wozu er passt
Der „rote“ Bardolino passt hervorragend zu Vorspeisen: Pasta, Risotto, Lasagne. Er harmoniert auch wundervoll mit Hülsenfrüchten, Eintöpfen sowie gegrillten, gebackenen oder geschmorten Fleischgerichten. Man sollte nicht verpassen, ihn mit Gerichten zu verkosten, die Kastanien oder Pilze enthalten. Dies ist eine echte Bombe!
Der Chiaretto, also die Rosé-Version des Bardolino, ist dagegen perfekt als Aperitif geeignet, oder er passt auch zu Gemüse, Fisch oder Speisen mit delikatem Geschmack.
Für alle, die den Bardolino-Wein entdecken möchten, öffnen wir die Türen unserer Cantina del Gusto: Dank unserer Verkostungen können die Weinliebhaber den Wegen folgen, die unsere Sommelier Barbara für uns geschaffen hat!
