Imposta data
Fabio, Executive Chef “La Veranda del Color”

Fabio

Executive Chef “La Veranda del Color”

“Quando sono in cucina per me conta ogni singolo piatto e conta la squadra. Insieme diamo il meglio, vogliamo essere ricordati come un’esperienza di stupore.”

Il pane fresco alla Veranda del Color e... a casa Tua!

Data pubblicazioneData pubblicazione: martedì 14 aprile 2020 Tempo di letturaTempo di lettura: 2 minuti

Come si può resistere al profumo del pane appena sfornato?

Lo Chef del ristorante Gourmet "La Veranda del Color", Fabio Cordella, ci svela la ricetta per fare in casa il suo pane preferito: il pane con la biga.
Facile e... irresistibile!

Ingredienti per la biga

1 kg di farina tipo 1
500 ml di acqua
10 g di lievito di birra

Ingredienti per il pane

200 g di farina tipo 1
100 g di farina integrale
1 cucchiaino da tè di miele o malto
30 g di sale fino
200 ml di acqua
10 g di lievito di birra

Iniziamo!

Sciogli il lievito nell’acqua e incorporalo alla farina; impasta facendo attenzione a non riscaldare troppo il composto. Lasciar riposare a 18/20 °C per circa 16/18 ore.

Dopo il tempo d'attesa metti su una spianatoia le farine mescolate precedentemente e impastale con la metà dell'acqua. Dopodiché aggiungi la biga e impasta il tutto versando l’acqua assieme al lievito. A seguire incorporiamo il sale alla massa e impastiamo per altri 3/5 minuti. Posala in una ciotola con una spolverizzata di farina e copri con pellicola a contatto e un canovaccio. Ora l'impasto può riposare per circa 1 ora a 20°C.

Crea pagnotte da circa 500/600 g l’uno e adagialesu teglia da forno, preferibilmente bucata, e spolverizza con farina. Lasciar riposare per circa 2/3 ore sempre coperte da pellicola: è importante che questa non sia troppo soffocante altrimenti la  lievitazione potrebbe bloccarsi.

Nel frattempo portiamo a temperatura il forno statico a 220°C, facciamo un taglio a croce su di esso e inforniamo la teglia abbassando la temperatura a 200°C per 15 minuti, poi abbassiamo a 180° per altri 10 minuti, poi ancora a 150°C per altri 10/15 minuti.

Buon divertimento!


Pubblica la foto del Tuo pane su Facebook e taggaci per farci sapere com'è andata!

Lo Chef ci svela la Sua ricetta

Leggi anche

Samantha Guest Assistant

Lo yoga in terrazza con Samantha

Data pubblicazioneData pubblicazione: giovedì 9 settembre 2021
Marco,Lifeguard

I 4 luoghi più instagrammabili del ColorHotel

Data pubblicazioneData pubblicazione: lunedì 23 agosto 2021
MartaSommelier

Le degustazioni al ColorHotel: conoscere il Lago di Garda un sorso alla volta

Data pubblicazioneData pubblicazione: giovedì 5 agosto 2021
LauraPersonal Trainer

In bici sul Lago di Garda

Data pubblicazioneData pubblicazione: sabato 10 luglio 2021
Samantha Guest Assistant

A ognuno il suo Color!

Data pubblicazioneData pubblicazione: sabato 10 luglio 2021

Lo chef con la Stella nel piatto

Data pubblicazioneData pubblicazione: mercoledì 9 giugno 2021
Valerio,Booking Manager

Vivi il ColorHotel… a sorpresa!

Data pubblicazioneData pubblicazione: mercoledì 5 maggio 2021
Samantha Guest Assistant

Quanta voglia di vacanza hai?

Data pubblicazioneData pubblicazione: lunedì 26 aprile 2021
Claudio, Director

Color’s Angels: una nuova stagione da Angeli Custodi

Data pubblicazioneData pubblicazione: martedì 30 marzo 2021
MartaSommelier

La Cantina Zymè e il Gazpacho di Chef Cordella.

Data pubblicazioneData pubblicazione: domenica 18 ottobre 2020
Samantha Guest Assistant

Lo Chef racconta il suo Gourmet 2020.

Data pubblicazioneData pubblicazione: mercoledì 12 agosto 2020
Samantha Guest Assistant

Tempo di respirare e di riscoprire il Lago

Data pubblicazioneData pubblicazione: venerdì 10 luglio 2020

Esperienze che potrebbero interessarti

Incluso per i ColorGuests

Canyoning

Divertimento, avventura,energia: il Canyoning è uno sport outdoor fluviale che offre la possibilità di scendere

Incluso per i ColorGuests

Walking Tour "La Rocca"

Ogni settimana organizziamo una camminata immersiva nella natura tra sentieri, boschi e vigneti. È il modo migliore

Incluso per i ColorGuests

Nordic Walking

Ogni settimana ti accompagniamo nella campagna di Bardolino con il Nordic Walking, la camminata con i bastoncini! Uno sport

Incluso per i ColorGuests

Trekking "2 pozze"

Ogni settimana organizziamo una camminata immersiva nella natura tra sentieri, boschi e vigneti. È il modo migliore

Incluso per i ColorGuests

Lezione di yoga

Lo yoga è una pratica dolce, adatta a tutti, utile per sciogliere il corpo e connettersi profondamente con se stessi.

Incluso per i ColorGuests

Stretching in acqua

Cosa c’è di meglio che farsi cullare dall’acqua calda della Whirlpool Samsara? Ogni settimana nella nostra

Incluso per i ColorGuests

Workout personalizzato

Segui i Color Fitness Workout o partecipa alle sessioni di Functional Circuit per stimolare il corpo in maniera mirata. Preferisci

Incluso per i ColorGuests

Tour in Mountain Bike

Libertà pura e divertimento: prendi mountain bike e caschetto e salta in sella! La bici fa bene a tutto: allunga la
close

Richiedi informazioni

Campi richiesti *


I tuoi dati



Vorresti venire dal al *


Camera 1

close

Richiedi informazioni

Campi richiesti *


I tuoi dati

Partecipanti

close

Chiedi a

Campi richiesti *


I tuoi dati

Grazie

Siamo molto felici di averti qui con noi! Da ora riceverai nostre notizie. Non vogliamo disturbarti ma ispirarti! Per questo ti promettiamo che saranno poche e buone. A presto!

close

Iscriviti alla nostra newsletter



Annulla
close

Credits

Concept, Design, Web:
KUMBE DIGITAL TRIBU

Copywriting:
Chiara Gandolfi BalenalaB

Photo & Art:

DUE DESIGN

close

Grazie

Il messaggio è stato spedito correttamente

close

Seleziona la data delle tue vacanze

close

Scegli il numero di camere e persone

close

Oooops!

Cosa succede? Non abbiamo disponibilità per queste date oppure è richiesto un soggiorno minimo. Modifica la tua richiesta per poter prenotare!