Imposta data
Fabio, Executive Chef “La Veranda del Color”

Fabio

Executive Chef “La Veranda del Color”

“Quando sono in cucina per me conta ogni singolo piatto e conta la squadra. Insieme diamo il meglio, vogliamo essere ricordati come un’esperienza di stupore.”

Una "Parmigiana" dolce, dolce...

Data pubblicazioneData pubblicazione: venerdì 6 settembre 2019 Tempo di letturaTempo di lettura: 1 minuti

Una sera di maggio nella cucina de “La Veranda del Color”, ristorante 1 stella Michelin a Bardolino, le idee sono in fermento… Chef Fabio Cordella e la Pasticcera Jasmin si divertono a “giocare” con ingredienti e colori finchè non si accende una lampadina: la classica Parmigiana pugliese conosciuta in tutto il mondo diventa un dessert gourmet!

Proprio così… Il suo aspetto è proprio simile alla tradizionale Parmigiana fatta di melanzane, salsa al pomodoro e mozzarella e la cosa davvero sorprendente è che lo Chef usa questi stessi ingredienti, cambiandone però la struttura… Immaginate lo stupore degli occhi e del palato!

Partiamo dalla salsa di un bel rosso intenso:  si tratta di una golosa zuppetta di pomodoro e fragole decorata con foglie di profumato basilico greco e chips di melanzane lasciate essiccare per 2 giorni.

La texture morbida della mozzarella della ricetta originale è stata riprodotta in un’eccezionale mousse di ricotta e mozzarella di bufala dal sapore Napoletano.

Il gelato alla melanzana perlina, inoltre, saprà lasciare tutti a bocca aperta così come il biscotto croccante al basilico ed origano che arricchisce il dessert con una deliziosa croccantezza.

 Infine, cosa non può mancare su ogni Parmigiana che si rispetti? Il Parmigiano, naturalmente, pure quello ricreato ad arte dallo yogurt di bufala e dall’acqua santa di mozzarella di bufala.

 Un dessert che ha dell’incredibile… Provare per credere!

 

 

Il “dessert non dessert” che Ti farà innamorare!

Leggi anche

Federica  Guest Experience Manager

La Cantina Zeni: la passione che resiste al tempo

Data pubblicazioneData pubblicazione: venerdì 8 marzo 2024
Giovanna, Front Office Manager

La Pasquetta al ColorHotel

Data pubblicazioneData pubblicazione: venerdì 8 marzo 2024
Claudio, Director

Lo Young Team del ColorHotel per fare un salto nel futuro

Data pubblicazioneData pubblicazione: domenica 11 febbraio 2024
Claudio, Director

ColorTeam: una comunità dinamica che cresce

Data pubblicazioneData pubblicazione: mercoledì 17 gennaio 2024
Federica  Guest Experience Manager

142 Km di puro fascino: un giro del Lago di Garda su due ruote

Data pubblicazioneData pubblicazione: venerdì 8 dicembre 2023
Davide, Head Barman

Nuove esperienze di Fine Drinking al Deja Blu

Data pubblicazioneData pubblicazione: domenica 29 ottobre 2023
Federica  Guest Experience Manager

Il ColorFestival: la creatività per imparare

Data pubblicazioneData pubblicazione: sabato 29 luglio 2023
Davide, Head Barman

I 3 cocktail più amati dai nostri clienti

Data pubblicazioneData pubblicazione: sabato 29 luglio 2023
Federica  Guest Experience Manager

Bardolino Lovers: 5 consigli per fare più bello il tuo soggiorno sul Lago di Garda

Data pubblicazioneData pubblicazione: sabato 29 luglio 2023
Federica  Guest Experience Manager

Dall’altra parte del lago: gita sulla sponda bresciana

Data pubblicazioneData pubblicazione: giovedì 8 giugno 2023
Federica  Guest Experience Manager

Che tipo di ColorGuest sei?

Data pubblicazioneData pubblicazione: martedì 30 maggio 2023
Fabio, Executive Chef “La Veranda del Color”

La ricetta della torta mousse ai 3 cioccolati

Data pubblicazioneData pubblicazione: venerdì 31 marzo 2023

Esperienze che potrebbero interessarti

Incluso per i ColorGuests

Nordic Walking

Ogni settimana ti accompagniamo nella campagna di Bardolino con il Nordic Walking, la camminata con i bastoncini! Uno sport

Incluso per i ColorGuests

Workout personalizzato

Segui i Color Fitness Workout o partecipa alle sessioni di Functional Circuit per stimolare il corpo in maniera mirata. Preferisci

Incluso per i ColorGuests

Stretching in acqua

Cosa c’è di meglio che farsi cullare dall’acqua calda della Whirlpool Samsara? Ogni settimana nella nostra

Incluso per i ColorGuests

Sweet Wake Up Stretching

Ti aspettiamo in terrazza al 4° piano per un dolce risveglio muscolare. Ogni settimana dedichiamo 30 minuti allo streching.

Incluso per i ColorGuests

Walking Tour "La Rocca"

Ogni settimana organizziamo una camminata immersiva nella natura tra sentieri, boschi e vigneti. È il modo migliore

Incluso per i ColorGuests

Walking Tour "Monte Luppia"

La nostra personal trainer Laura, vi guiderà alla scoperta del Monte Luppia. Un percorso collinare e panoramico che

Incluso per i ColorGuests

Lezione di yoga

Lo yoga è una pratica dolce, adatta a tutti, utile per sciogliere il corpo e connettersi profondamente con se stessi. Ogni

Incluso per i ColorGuests

Tour in Mountain Bike

Libertà pura e divertimento: prendi mountain bike e caschetto e salta in sella! La bici fa bene a tutto: allunga la
close

Richiedi informazioni

Campi richiesti *


I tuoi dati



Vorresti venire dal al *


Camera 1

close

Richiedi informazioni

Campi richiesti *


I tuoi dati

Partecipanti

close

Chiedi a

Campi richiesti *


I tuoi dati

Grazie

Siamo molto felici di averti qui con noi! Da ora riceverai nostre notizie. Non vogliamo disturbarti ma ispirarti! Per questo ti promettiamo che saranno poche e buone. A presto!

close

Iscriviti alla nostra newsletter



Annulla
close

Credits

Concept, Design, Web:
KUMBE DIGITAL TRIBU

Copywriting:
Chiara Gandolfi BalenalaB

Photo & Art:

DUE DESIGN

close

Grazie

Il messaggio è stato spedito correttamente

close

Seleziona la data delle tue vacanze

close

Scegli il numero di camere e persone

close

Oooops!

Cosa succede? Non abbiamo disponibilità per queste date oppure è richiesto un soggiorno minimo. Modifica la tua richiesta per poter prenotare!